Recept koji slijedi nije nikakvo moje otkriće, to je starinsko, jednostavno i ekonomično jelo kojim su se generacije hranile. Podrazumijeva ne samo divlju blitvu (Beta maritima), nego i poneko jaje od kokica nesilica što noću spavaju u krošnji smokve, a danju čeprkaju po neograđenim okućnicama. Ja sam malo osuvremenila recept dodavanjem naribane gaude jer nisam imala domaćeg ovčjeg sira u kući.
Samonikla divlja blitva na svom prirodnom staništu:
Foto: Mirjana Galić Tomić
Foto: Mirjana Galić Tomić
Lagana marenda, recept
Sastojci za jedan obrok - oko 300 gr blitve (divlje, dakako!); malo maslinovog ili miješanog ulja; pola kapule; 1 do 2 režnja češnjaka; 2 žlice naribanog topivog sira; 1 jaje; sol.
Priprema - Sitno narezanu kapulu zažutiti na ulju, blitvu oprati i grubo narezati pa ubaciti u tavu na kapulu. Odmah posoliti, da brže uvene. Ne treba dodavati vodu za pirjanje, dovoljno je ono par kapi što se zadržalo od pranja. Čim blitva počne venuti, a tekućina nestane, dodati narezani češnjak, malo promiješati pa sve preliti razmućenim jajetom u koje smo umiješali naribani sir.
Miješati dok se jaje ne počne zgrušavati i na vrijeme izmaknuti sa štednjaka jer će vruća tava još neko vrijeme djelovati.
Često se, radi jednostavnosti u jelo umiješao kuhani krumpir, no meni je ukusnije posebno hrskavo ispržiti krumpir i dodati ga kao prilog.
Slatkasto kisela salata od cikle je točka na i.
Sastojci za jedan obrok - oko 300 gr blitve (divlje, dakako!); malo maslinovog ili miješanog ulja; pola kapule; 1 do 2 režnja češnjaka; 2 žlice naribanog topivog sira; 1 jaje; sol.
Priprema - Sitno narezanu kapulu zažutiti na ulju, blitvu oprati i grubo narezati pa ubaciti u tavu na kapulu. Odmah posoliti, da brže uvene. Ne treba dodavati vodu za pirjanje, dovoljno je ono par kapi što se zadržalo od pranja. Čim blitva počne venuti, a tekućina nestane, dodati narezani češnjak, malo promiješati pa sve preliti razmućenim jajetom u koje smo umiješali naribani sir.
Miješati dok se jaje ne počne zgrušavati i na vrijeme izmaknuti sa štednjaka jer će vruća tava još neko vrijeme djelovati.
Često se, radi jednostavnosti u jelo umiješao kuhani krumpir, no meni je ukusnije posebno hrskavo ispržiti krumpir i dodati ga kao prilog.
Slatkasto kisela salata od cikle je točka na i.