Mente su brojna obitelj mirisnih biljaka koje se još i međusobno križaju i zaista je teško koji put samo na osnovu lista, pa čak i mirisa, prepoznati o kojoj se radi.
Razlikuju se i po intenzitetu i kvaliteti mirisa, te po staništu. Za recept koji slijedi upotrijebljena je vodena metvica, Mentha aquatica pepermint okusa. 
Neka vas ne zbuni par listića dugolisne mente stavljenih za dekoraciju na fotografiji. Nije zabuna, tek želja da se vidi raskoš i iskoristi stara fotografija jer novu nisam uspjela napraviti prije nego li je nestalo kolača.
Prednost slastice čiji recept slijedi je u tome što se ne mora prići ni blizu štednjaka, brzo i jednostavno je za napraviti, ludo je ukusno, a i mala feta osigurava onu dozu slatkog za kojom često žudimo.
Teoretski, u praksi se to ipak svede na više tih fetica...
Vjerujem da bi kolač bio vizualno privlačniji da je umjesto listova mente upotrijebljen ekstrakt i ona lijepa neonsko zelena prehrambena boja, no sigurna sam da bi izgubio na okusu i nepatvorenom gurmansko-umjetničkom prirodnom dojmu.
Rolat bez pećnice,recept
Sastojci za tamniji dio - 30 dkg mljevenih keksa (Petit beurre); 10 dkg šećera; 1 bjelanjak; 2 žlice kakao praha; malo jake crne kave.
Svijetli dio - 20 - 30 listova mente; 15 dkg maslaca; 1 žumanjak; 15 dkg šećera.
Priprema - Sastojke za tamni dio rolata ćemo umijesiti sa crnom kavom u ne previše mekano, kompaktno ali elastično tijesto i podijeliti ga na dva dijela. Svaki dio treba razvaljati između dva sloja papira za pečenje u pravokutnik, pa premazati svijetlom kremom od maslaca i mente. Pomoću papira saviti u rolat i ostaviti u hladnjaku par sati da se stegne prije rezanja.
Krema - Narezati sitno mentu pa ju sa omekšalim maslacem, šećerom i žumanjkom, štapnim mikserom jednolično izraditi u kremu.
Pepermint okus glumi hladnoću. Upravo smo usred hladnog vala.„ Je li pepermint prikladniji u kupaćem ili u vunenim čarapama? Biste li danas odbili ploškicu ove slastice?