Koncentrirani bazgin sirup i u malim dozama daje slasticama jedinstvenu boju, a ono malo trpkosti u tragovima dodaje okusnu notu koja savršeno pristaje uz slatko.
Slijedi recept za finu i ekonomičnu slasticu koju možemo napraviti u samo 15 minuta, od samo 3 sastojka i u dovoljnoj količini za cijelu najezdu hipoglikemičnih povratnika s plaže.
Falše datulje, recept
Sastojci za oko 40 komada: 150 g badema; 100 g Petit Beurre keksa; 3 – 4 žlice koncentriranog sirupa od bazge.
Priprema: Fino samljeti bademe i kekse, umiješati za početak samo 3 žlice koncentriranog sirupa od bazginih bobica i rukom zamijesiti kompaktno tijesto. U početku će to izgledati nemoguće, no treba ustrajati. Ako vaša žlica nije iste veličine kao moja, nego nešto manja i tijesto se odbija pretvoriti u kompaktnu masu, dodajte još malo, ali zbilja malo sirupa.
Ako pretjerate, znate što slijedi – morat ćete dodati još mljevenih keksa i badema...
Kao kada pravimo lijevano tijesto za palačinke – ako je rijetko, dodamo brašno, ako je gusto, dodamo mlijeko i tako se zapravo teško zaustaviti. Bolje je ipak slijediti mjere iz recepta.
Ja nisam dodavala šećer, no treba probati masu prije oblikovanja „datulja“ pa prema svom ukusu i potrebi dodati i njega.
Od te kompaktne, ukusne mase treba napraviti male podjednake kuglice, a zatim ih odmah dlanovima oblikovati u male valjke.
Kada su svi gotovi, tupom stranom noža napravimo mali utor uzduž svake falše datulje.
Jednostavan postupak, a slastica izgleda privlačnije.