Čičoka je invazivna ljepotica uvezena u Evropu iz srednje Amerike sa ciljem da obogati ukrasne vrtove svojim lijepim, zlatnim, velikim cvjetovima na visokim stabljikama. Brzo se pokazalo da je ta biljka neposlušna, ne poštuje zakonitosti urednih formalnih vrtova, ometa rast i razvoj drugih biljaka.
Dugo je trebalo da Evropljani prihvate ideju o njenim gomoljima kao o ukusnom povrću. Da nije bogatstva inulina i pomodarstva u prihvaćanju dobrih stvari u hrani tek kada ih farmaceutsko - medicinska struka objasni na širim masama prihvatljiv način, čičoka bi i dalje bila samo iz vrtova protjerani korov.
Uostalom, sličnu je sudbinu proživljavao i krumpir. U početku je i on bio u Evropi samo ukrasna biljka i da nije bilo par pametnih vladara koji su svojim autoritetom i mudrošću nametnuli zatucanom narodu krumpir u lonac, demografska slika Evrope bi danas izgledala puno skromnije. Mnogi su umirali od gladi, ali nisu htjeli prihvatiti novu hranu. 
Uostalom, ni danas nije drugačije. I dalje ima onih što se krste na spomen puževa, žaba ili "korova" u tanjuru. Jestivi puževi i žabe se već odavno uzgajaju jer su u prirodi desetkovani i ne mogu zadovoljiti potražnju gurmana, a brzo će doći i korov na red.
S ponosom ističem da je moj vrt pun korova, a žabama služi samo kao utočište.
Puževi baš i nisu na sigurnom.
Čičoke su upravo sada u punom cvatu. Gomolji su još maleni, ali tko može čekati još mjesec dana da ih ponovo okusi?!
Srećom, ta je biljka toliko invazivna da ju ne možemo istrijebiti upravo i da hoćemo. U usporedbi sa tim poslom, Sizif nije pojma imao što je težak i uzaludan trud.
Da je Zeus znao za Ameriku i čičoku, Sizif bi još i danas iskorjenjivao topinambur po obroncima Olimpa.
Dvije savijače od čičoke
Sastojci - 1 paket gotovih kora za savijače, snop samoniklog poriluka zajedeno sa zelenim perima (ili 2 kapule), oko 1 kg gomolja čičoke (kada ih očistite biti će to znatno manje), sol i papar te mješavina od 2 dcl vode i 1 dcl ulja.
Za drugu vrstu savijača - osim nešto manje od polovine već navedenog, još 250 gr mljevenog mesa.
Priprema - Gomolje očistiti i naribati na krupniju stranu trenice ili, ako su sitni - grubo ih samljeti u sjeckalici. Poriluk (ili kapule) sitno narezati pa umiješati u naribanu i dobro ocijeđenu čičoku.
Posoliti i popapriti.
Polovinu količine nadjeva je za nadijevanje prve vrste savijače (po 2 složena lista tijesta jedan na drugom), a svaki list treba prethodno premazati mješavinom vode i ulja.
Saviti tako dvije savijače nadjevene začinjenom čičokom i porilukom i složiti ih u namaštenu tepsiju.
Preostali dio nadjeva od čičoke i poriluka nadopuniti mljevenim mesom, dodati još malo soli i papra, pa nadijevati time još 3 savijače jednako postupajući kao i prije.
Ostatak mješavine vode i ulja preliti preko savijača i peći u pećnici oko 40 minuta na 180°C.
Pečene, još vruće savijače premazati vodom i pokriti alu folijom na desetak minuta.
Ovdje ima puno recepata za ukusna i isprobana jela od čičoke, no u potrazi sam za novim receptima. Kako ju vi pripremate?