Preskoči na glavni sadržaj

Crvena djetelina, Trifolium pratense - Brzi kruh


Crvena djetelina (Trifolium pratense) je višegodišnja zeljasta biljka iz mnogobrojne porodice što bližih, što daljih sličnih rođaka iz vrlo brojne botaničke obitelji Papilionaceae, leptirnjača. Naziv je potekao od oblika cvjetova što liče na leptire.
Kod djeteline je to slabo uočljivo ako ne nosite povećalo kao sastavni dio opreme izletničkog ranca. Povećalo i cepin, dvije vrlo korisne alatke koje oni iskusniji nose...
Uglavnom, ti mali leptirići su kod djeteline skupljeni u kuglasti cvat. Štednja prostora i bogata trpeza, na radost pčelicama.
Djetelina je niski grmić karakterističnih listića složenih po tri zajedno na vrhu razmjerno duge peteljke. Događa se koji put da nađemo i četverolisnu djetelinu i tada obično završi među stranicama neke knjige ne bi li nas ponovo obradovala kada ju nađemo nakon dugog vremena. Djetelina sa četiri lista je češća kod crvene vrste nego kod bijele.
Tko zna kada će vam zatrebati ovaj važan podatak!
Cvat ove djeteline je lijepa crvenkasta rahla kuglica. Na staništu se često pojavljuje zajedno sa bijelom djetelinom, obje u vrlo velikom broju. Od davnina je poznata iznimna korist od ove biljke, ne samo kao izvrsno krmivo, nego i kao medonosna, ljekovita i jestiva trajnica.
Poznato je i njeno ljekovito djelovanje kod tegoba menopauze, što uvelike pomaže ne samo ženama u tom periodu, nego i cijeloj obitelji. Znate ono - mir u kući....
Posebna dobrobit od djeteline je i njena sposobnost da vezuje dušik iz zraka i tako obogaćuje tlo. Kao jestiva biljka prilično je zaboravljena, mada u nekim narodima postoji tradicija upotrebe mladih listova obje djeteline, a posebno cvijeta crvene, u ljudskoj ishrani.

Brzi kruh sa crvenom djetelinom

Sastojci: 1,5 šalica integralnog brašna, 0,5 šalice suhog cvijeta crvene djeteline (ili puna šalica svježeg), mala žličica praška za pecivo, 0,5 žličice soli, 1 jaje, 1 jogurt, 50 gr rastopljenog maslaca.



Priprema: Usitniti cvjetove, ako su svježi samo im otkinuti cvjetnu bazu. Sve suhe sastojke pomiješati u jednoj zdjeli. U drugoj posudi pomiješati vlažne sastojke, pa ih sjediniti sa suhima. Dobro sve izmiješati.
Tijesto treba biti mekano, no ipak dovoljno gusto da se može oblikovati. Dno tepsije pokriti pek papirom pa staviti tijesto i peći u pećnici oko pola sata na 180°C.
Gotov kruh premazati maslacem po površini.
Oznake:

Popularni postovi s ovog bloga

Menta, Mentha aquatica (ili piperita) - Rolat bez pećnice

  Mente su brojna obitelj mirisnih biljaka koje se još i međusobno križaju i zaista je teško koji put samo na osnovu lista, pa čak i mirisa, prepoznati o kojoj se radi. Razlikuju se i po intenzitetu i kvaliteti mirisa, te po staništu. Za recept koji slijedi upotrijebljena je vodena metvica, Mentha aquatica pepermint okusa. Neka vas ne zbuni par listića dugolisne mente stavljenih za dekoraciju na fotografiji. Nije zabuna, tek želja da se vidi raskoš i iskoristi stara fotografija jer novu nisam uspjela napraviti prije nego li je nestalo kolača. Prednost slastice čiji recept slijedi je u tome što se ne mora prići ni blizu štednjaka, brzo i jednostavno je za napraviti, ludo je ukusno, a i mala feta osigurava onu dozu slatkog za kojom često žudimo. Teoretski, u praksi se to ipak svede na više tih fetica... Vjerujem da bi kolač bio vizualno privlačniji da je umjesto listova mente upotrijebljen ekstrakt i ona lijepa neonsko zelena prehrambena boja, no sigurna sam da bi izgubio na okusu...
Pročitajte više

Koromač, Foeniculum vulgare - Anison pjenica

  Samonikli, divlji koromač, morač, komorač, slatki janež, anison je mediteranska biljka koju zbog narodnog naziva ljudi često brkaju sa povrtnicom, vrtnim koromačem ali i začinskom biljkom anis. Ima nešto sličnosti u svim tim biljkama - povrtnica je kultivacijom nastala od divljeg koromača, a anis ima vrlo sličan miris koji potječe od eteričnog ulja kojeg ima i u koromaču.  Samonikli, divlji koromač od pamtivijeka je omiljena hrana ljudi sa obala Mediterana. Oni koji nikada u životu nisu vidjeli koromač, ipak poznaju njegov okus i cijeli ga život traže i ne znajući otkuda potječe ta želja. To je prva ljekovita biljka koju dobije dojenčad u čaju protiv probavnih kolika, biljka koja je olakšala mnogu neprospavanu noć zabrinutim roditeljima, spasila dojilje od panike da će mlijeko presahnuti, miris bronhi bombona koji obilježava djetinjstvo, aroma rakije i likera koja nam se svidi na prvu u odrasloj dobi.  Poznata, fina aroma koja izvlači podsvjesne ugodne uspomene još od d...
Pročitajte više

Tušt, Portulaca oleracea - Warp brzinski ručak

  Srce ljeta. U široj okolici moje kuhinje su zaredale vrućine i suša. Već počinjem sumnjati da će ta nevolja ikada proći. Možda se to globalno zatopljenje koje tako dugo najavljuju meteorolozi manifestira prvo na uskoj lokalnoj razini baš ovdje oko mene. Kamenjar je opustio, biljke su uvenule, puževi i kornjače se zavukli pod zemlju i suhozide, žabac što je mjesecima pjevao ljubavne posve je utihnuo i ne vidim ga više u vrtnom jezercu, mačke su se izvrnule u hladovini, cvrčci popadali u nesvijest i cvrče samo kasno navečer, čak su i komarci malaksali pa više niti zuje niti bodu...  Da je opasno krizno stanje jasno je i po tome što mi se ne mili kuhati...  A tušt se raspištoljio, sočan, mesnat, hrskav, svjež, kao da se njega ova katastrofa od suše i vrućine ne tiče.  Kada ljudi budu napuštali sparušenu Zemlju i naseljavali neku drugu planetu, glavno jestivo bilje koje će nam omogućiti preživljavanje vrste biti će portulak. Ne samo zbog iznimne otpornosti, nego i zbog...
Pročitajte više