Glogova ima preko 300 priznatih vrsta. Ne bih išla u detalje, većinu zapravo i ne znam. Za nas su važna samo dva - bijeli i crveni glog. Nisam sigurna ni da li je i to važno - oba gloga su jednako moćna, istog su okusa i djelovanja i teško se razlikuju. 
Jedini stvarno pouzdan znak za raspoznavanje o kojem se od njih radi naći ćete kada otvorite zreli plod. Bijeli glog ima samo jednu košticu, a crveni dvije, ponekad tri. Ima još razlika, no teško ih je uočiti nestručnjaku, posebno ako na staništu prevladava samo jedna vrsta. Malo je biljaka o kojima se kroz povijest toliko pričalo. Svugdje ga ima - od najpoznatije svrhe liječenja, preko magijskih rituala, naročito onesposobljavanja vampira glogovim kolcem, do sočne narodne poslovice "Lako je tuđim ku.... gloginje mlatiti!". Poslovica upozorava između ostalog, da je to vrlo trnovit grm, odnosno drvo. Gloginje, okrugli ili malo ovalni crveni plodovi sa ostatkom cvjetne čaške na vrhu su jestive. Sirove i nisu nešto, ali prerađene u džemove, umake, želee, sirće, ratluk i sl. su delikatesa. Žao mi je što nisam nabrala više gloginja pri nedavnom izletu. Dvije pune šalice mi je izgledalo puno dok mi nije palo na pamet napraviti žele. A onda sam još svoju tvorevinu dala na degustaciju. I što da pričam - ostalo mi želea samo u tragovima... Nazad na branje! Vrijedi truda i svake nezgodice sa trnjem.
Žele od gloginja i šipka, recept
Sastojci - 2 čaše gloginja; 1 čaša šipka divlje ruže (ne treba čekati mrazove i slične bedastoće); 4 čaše vode; sok od pola limuna i šećera jednaku količinu koliko nakaplje soka. Objasnit ću u pripremi.
Priprema - Plodove gloga i ruže preliti vodom i staviti na kuhanje. Koliko će to dugo trajati, zavisi od kvalitete posude i temperature štednjaka. Manje od 1 sata. Kuhati treba na tihoj vatri, zapravo pirjati.
Povremeno treba gnječiti plodove napravom za gnječenje krumpir pirea. Gotovo je kada otprilike četvrtina vode ispari, a plodovi se raskaše. Sada cjediljku prekriti gustom tkaninom i staviti iznad stabilne posude da tekućina otkaplje. Ovo preko noći, ako ste kuhali navečer. Zapravo pustiti da kaplje kroz tkaninu i cjediljku barem 5 - 6 sati. Ne smije se gnječiti niti žmikati jer će to utjecati na prozirnost želea, a mogla bi upasti i koja oštra dlačica od šipka i uprskati stvar. Ujutro ćemo izmjeriti čašom koliko je tekućine otkapalo, pa izmjeriti i toliko šećera. Staviti na jaču vatru, dodati procijeđen limunov sok i kuhati uz miješanje otprilike desetak minuta. Provjeriti gustoću gotovog želea tako da malo stavimo na hladan tanjurić, pa kada se žele ohladi pipnemo prstom. Gotov žele stvara mali otpor (kožicu) na dodir, a trag koji ostavi prst se ne zatvara. Ukoliko žele još nije gotov, kuhati još koji minut. Ah, da! Prst polizati.
Žele od gloginja i šipka, recept
Sastojci - 2 čaše gloginja; 1 čaša šipka divlje ruže (ne treba čekati mrazove i slične bedastoće); 4 čaše vode; sok od pola limuna i šećera jednaku količinu koliko nakaplje soka. Objasnit ću u pripremi.
Priprema - Plodove gloga i ruže preliti vodom i staviti na kuhanje. Koliko će to dugo trajati, zavisi od kvalitete posude i temperature štednjaka. Manje od 1 sata. Kuhati treba na tihoj vatri, zapravo pirjati.
