Pjegava mrtva kopriva, Lamium maculatum je trajna biljka sa vriježama kojima se širi po staništu, pa nikada ne nalazimo samo jednu, izoliranu biljku, nego odmah vrlo praktičan kup jestive zeleni. Ima više oblika mrtve koprive, no toplo preporučujem baš ovu. Najukusnija je i mada su i druge jestive, nema šanse da ju nehotice zamijenite nekom drugom škodljivom biljkom, posebno ako se ograničite samo na branje onog oblika sa bijelom rigom (crtom) po sredini lista.
Naziv pjegava nije dobila po toj bijeloj crti, nego po pjegicama na donjoj usni lijepog tamno roza cvijeta što u rahlim prividnim pršljenima obuhvaća zrelije biljke. Mrtva kopriva nema nikakve botaničke veze sa koprivama. To je biljka iz porodice usnjača, no za razliku od brojne rodbine nema jaku začinsku aromu, nego je vrlo prikladna kao zeleno lisnato povrće. Izrazito je bogata karotenom, provitaminom koji nam je neophodan na višednevnom boravku na sunčanim livadama....
Češnjača, Alliaria officinalis je druga ukusna folirantica što se nalazi na istom štandu besplatne velike pijace, odmah do pjegave mrtve koprive. Vrlo praktično. Kažem folirantica jer se i ona izdaje za nešto što nije. Nema nikakve botaničke veze sa lukovima, kupusnjača je. Intenzivno miriši na češnjak i vrlo je ukusna i sirova, kao dodatak salatama i ostalim jelima, ali i kratko kuhana u varivima.
Ni nju ne možemo nehotice zamijeniti sa nekom drugom, škodljivom biljkom. Najbolje ju određuje intenzivan miris cijele biljke i vrlo prikladan, ne previše ljuti okus sličan češnjakovom. Kao i mnoge druge krstašice, ima bijele cvjetiće sa 4 latice na vrhu stabljike složene u grozdasti cvat, a također ukusni plodovi imaju oblik malih tankih mahuna raspoređenih duž gornjeg dijela stabljike. Kako biljka raste, tako se mahune razvijaju na mjestima gdje je bio cvat, a cvjetići uvijek krase samo vrh. Mekani listovi češnjače su srcoliko okruglasti i nepravilno nazubljeni. Osim ostalih dobrobiti, pružaju nam i obilje vitamina C - 150 do 200 mg%.
Ako izaberete mjesto za logorovanje uz plitki potok u blizini nekog puta kojim možete doći i autom, osim ostale neophodne opreme tipa odijela za ronjenje i sličnog, svakako ponesite kotlić, tavu, krumpir i kobasice. S tim artiklima, uz pomoć malo snalaženja u biljnom svijetu, možete napraviti čuda.
Ah da, da ne zaboravim - savjet za bivakovanje u divljini. Ako iz nekog razloga imate noćnu terapiju, nemojte izabrati zvuk vučjeg zavijanja na mobitelu kao alarm za buđenje. Inače dragi i duhoviti prijatelji iz čista mira usred noći izgube smisao za humor kada ih probudi vaš alarm.
Cušpajz iz Raja, recept:
Sastojci - Dobra hrpa pjegave mrtve koprive i skoro isto toliko češnjače; kapula; krumpir; kobasice i malo ulja, te sol i oštra crvena paprika.
Priprema - U kotliću iznad vatre na ulju kratko staklasto prepržiti kapulu, dodati očišćen i narezan krumpir, te kobasice narezane na kolutiće. Kada krumpir već skoro omekša, potopiti u jelo i narezanu mrtvu koprivu, a pred kraj kuhanja i češnjaču. Sol i ljutu crvenu papriku dodajte kada možete prići dovoljno blizu a da vas dim ne ometa u preciznom doziranju...