Neki slavenski jezici umjesto riječi godina koriste riječ leto u istom značenju. Možda baš zbog tušta. Ta je biljka jednoljetnica. Dovoljno je važna da se po njoj mjeri godina. Osim naravno dalekog sjevera sa vječnim ledom gdje ljudi imaju dovoljno masne plave ribe u prehrani i vjerojatno zato nemaju krvožilnih i srčanih bolesti, a za kolesterol većina nije ni čula.
Mi imamo problem što više vjerujemo kapsulama ribljeg ulja nego srdelama sa gradela ili praškastim izolatima iz osušenog tušta, nego svježem korovu po okućnicama, stazama i vrtovima.
Tušt, Portulaca oleracea, me podsjeća na moju mačku koja pruža ljubav tako da potrči ispred mene dok šetam vrtom i onda mi legne pred noge. Moram ju ili preskočiti ili pomaziti. Tako i tušt. Teško je napraviti par koraka a da nemamo izbor - pogaziti ga, ili ubrati za jelo. Kupiti u apoteci kapsule izolirane Omega 3 esencijalne masne kiseline ili uživati u povremenom obroku samoniklog portulaka koji uz Omega 3 nudi još raskošnu paletu i drugih nutrijenata.
Razliku u zadovoljstvu jedenja ukusnog obroka ili gutanja kapsule ne vide samo mazohisti.
Slijedi recept koji bi mogao biti test.
Gušt (tušt) sa sirom, recept
Sastojci - 2 šalice vrhova mekanih grančica tušta zajedno sa listićima; 1mali režanj češnjaka; malo maslinovog ulja; 80 gr feta sira; sol prema potrebi (a nema potrebe ako se koristi feta sir).
Priprema - Skuhati tušt na pari, dodati protisnut češnjak, maslinovo ulje i izmrvljen sir.
