Detaljan opis biljke sam odradila više puta, a čini se po reakcijama da čičoku već svi znaju. Može biti da je prerano za recepte sa gomoljima, jer je biljka u ovo vrijeme u raskošnom cvatu i gomolji pod zemljom još nisu postigli onu svoju punu veličinu.
Ja imam četiri dobra razloga.
Prvo, čičoka mi je okupirala teren oko nove kuće namijenjen vrtu kojeg tek treba organizirati.
Drugo, nestrpljiva sam i ne mogu dočekati ta fina jela koja su sve moguća od tog podzemnog blaga.
Treće - iz iskustva znam da je čičoku nemoguće istrijebiti i svaka kariola zemlje koju premjestim sa gomile potencijalni je rasadnik.
Četvrto - upravo sam dobila kalup za mafine koji stane u fritezu na vrući zrak a baš sam pri zdravom apetitu.
Tako je sinoć nastala večera za dvoje - ukusna i mirisna da se raspametiš, lagana i prikladna situaciji globalnog zahlađenja.
Ne morate mi vjerovati - probajte sami.
Ako se dogodi da vam ostane i jedan mafin za sutra, odmah k doktoru i provjerite je li s vama sve u redu.
Kobasica u pidžami
Sastojci za četiri mafina: 4 gomolja čičoke naribana ili tanko narezana; 1 jaje; 100 gr svježeg kravljeg sira + 1 puna žlica ribanca kojeg ima u frižideru; 1 puna žlica sitno sjeckanog ružmarina ili kadulje (prema ukusu i stanju zaliha); 1 oguljena i sitno narezana kraća, ali dobro začinjena kobasica; 1 - 2 žlice brašna sa prstohvatom praška za pecivo; 3 žlice rastaljenog maslaca; sol i papar prema ukusu.
Priprema: odvojimo pola količine rastaljenog maslaca za kasnije, a sve ostalo dobro promiješamo i ulijemo u kalupe.
Izgladimo smjesu za mafine da se udobno smjesti i popuni kalupe.
Po sredini svakog još nepečenog mafina napravimo prstom malo udubljenje i u tu rupicu ulijemo koju kap preostalog maslaca.
Kalup sada stavimo u košaricu friteze na vrući zrak i uključimo na 180 °C i 10 do 12 minuta.
To znači da nakon 10 minuta provjerimo čačkalicom jesu li mafini pečeni jer ni kalupi nisu svi jednako duboki, ni friteze nisu baš sve iste - no ipak su pouzdanije, ekonomičnije i manje mušičave od velikih pećnica.