Kadulja, kuš, žalfija, Salvia officinalis je svima poznata ljekovita biljka uglavnom po onoj rečenici "Zašto da umre čovjek kome u vrtu raste kadulja?!"...
U silnoj težnji za vječnim životom, pretjerujemo i ponavljamo kao papige tobožnje dokaze silne ljekovitosti ove biljke.
Manje spominjane funkcije, ali dokazano djelotvorne zanemarujemo. Na pr. začinska. Kadulja je svestrani začin za mnoga slatka i slana jela i kao začin djelotvornija nego kao lijek. Olakšava probavu teže, naročito masnije hrane. A i fino miriši...
.jpg)
Foto: Mirjana Galić Tomić
Početkom ljeta je kadulja u cvatu i rojevi pčela ju opsjedaju. Nevjerojatno ih privlači. Ma već radi toga ju trebamo u svakom vrtu.
Upotreba kadulje u magiji je također veoma stara, no nisam sigurna u efikasnost. Korištena je u ljubavnoj magiji, poslovnoj i za čišćenje tamnih sila iz kuće.
Nije da ne želim ljubav, no zašla sam u godine kada se drugačije gleda na to, poslovnu stranu svoje osobnosti sam također prilično zanemarila od kada sam u mirovini. Ostaje čišćenje kuće...
Pretpostavljam da je ona slika vještice na metli nastala zbog kadulje. U neuspjelim pokušajima da kaduljom očistimo kuću od tamnih sila (tako su valjda nekada zvali kućnu prašinu), ništa drugo nije preostalo nego uzeti metlu. Usisavač je kasnije izmišljen.
U spomen na te magijske rituale i radi postizanja posebnog raspoloženja dok primamo proročanstva, upotrijebila sam kadulju u suhim kolačićima poznatim kao "kineski kolačići sreće". To je keks ne naročito proslavljenog okusa pa sam ja to popravila.
Molim, i drugi put, Kinezi!
Slavu su ti keksići postigli porukama koje se nalaze skrivene unutra.
Poruke treba ispisivati prema očekivanom društvu konzumenata. Mogu biti šaljive, savjetodavne, ili što već izaberete. Kolačić se obično daje na kraju objeda, no nije obavezno. Može bilo kada, kada treba društvu mali poticaj da živne - na primjer zadatci u poznatoj društvenoj igri "na penjeve" koja se pogrešno smatra samo dječjom. Nitko nije prestar da ne bi mogao etiketu sa deterdženta otpjevati na melodiju "Zeko i potočić", 3 minute glumiti govor odvjetnika lopovskog političara iz zadnjeg skandala, ili pantomimom objasniti kornjaču prevrnutu na leđa... Probajte!
Kolačići sreće, recept:
Sastojci za 35 - 40 keksa - 300 gr brašna; pola praška za pecivo; 5 žlica vrlo sitno nasjeckane svježe kadulje (ili izmrviti 3 žlice suhe); 4 žlice šećera; 1 vanilin šećer; 2 cijela jaja + jedan žumanjak; 1 puna žlica kiselog vrhnja; 2 žlice ulja i prstohvat soli.
Onaj odvojeni bjelanjak ne baciti, trebati će.
40 trakica papira sa ispisanim porukama , dimenzije 10 x 1,5 cm, 1 čačkalica.
Priprema - Umijesiti čvrsto ali elastično tijesto od svih sastojaka, razvaljati ga tanko i rezati krugove promjera oko 7 cm (može i čašom). Polovinu oboda kruga kistom premazati onim odvojenim bjelanjkom. U sredinu kruga staviti čvrsto smotan papirić sa porukom. Papirić se lako mota pomoću čačkalice.
Preklopiti kolut tijesta preko papirića i prstima slijepiti obod.
Sada još prisloniti ravnom stranom taj polukrug preko ruba čaše tako da zajaši, pa nježno presavinuti kolačić.
Može se peći u kalupu za mafine ili u običnoj, ravnoj tepsiji. Temperatura unaprijed zagrijane pećnice 200°C, vrijeme - 10 minuta.