Svi mislimo da poznajemo lavandu, no malo tko među prosječnim poznavateljima zna da postoje brojne vrste, podvrste i hibridi lavandule i sve ih jednako nazivamo jednostavno - lavanda. Kod nas je najčešća dilema kako razlikovati pravu lavandu od lavandina. To "prava" je samo prijevod stručnog naziva "vera" Sve su lavande prave.
Lavandin je spontano nastao hibrid između Lavandule angustifolie i širokolisne L. latifoliae.
To je biljka dobro razvijenog, razgranatog debla grma, bogate krošnje visoke i do 80 cm i primjereno široke.
Lijepi mirisni, ljubičasti cvjetovi skupljeni u klasove su na dugačkoj, vitkoj, slabo razgranatoj peteljci. U mirisu je prepoznatljiva veća ili slabija doza kamfora. Destilacijom daje znatno veću količinu eteričnog ulja, pa je zato to ulje i jeftinije, a ne zbog navodne "lošije" kvalitete..
Prava lavanda je nešto niži grm od navedenog, a cvjetovi su redovito na jednostrukim, ne razgranatim stapkama. Boja i klasasti ustroj su jednaki kao kod lavandina. Miris je slađi, nema oštrine kamfora.
Obje biljke imaju primjereno mirisne listove koji se također mogu koristiti na brojne načine.
Da ne duljim, To su dvije vrijedne lavande svestranog djelovanja, i obje se plantažno uzgajaju zbog proizvodnje eteričnih ulja.
Nemaju isto djelovanje. Na nekim se područjima djelovanje preklapa, na nekima ne. Za protjerivanje moljaca, dezodoriranje prostora, osvježavajuće kupke i sprejanje opranog rublja korisniji nam je lavandin.
Miris lavande je umirujući i prikladniji u hrani. To ne isključuje i sve navedene funkcije karakteristične za lavandin, ali ipak postoje razlike.
Tko želi imati u vrtu ove biljke, razmnožiti će vrlo lako i jeftino hibride ukorijenjenim reznicama uzetim od matične biljke ljeti, a pravu lavandu je ipak lakše razmnožiti sjemenom.
Tko želi imati u vrtu ove biljke, razmnožiti će vrlo lako i jeftino hibride ukorijenjenim reznicama uzetim od matične biljke ljeti, a pravu lavandu je ipak lakše razmnožiti sjemenom.
Jednostavno se ne može nabrojati sve korisne funkcije ovih biljaka u samo jednoj objavi, a da ne zanemarim i potisnem ono glavno zbog čega danas i pišem - glazuru za kolače.
Sažeto - lavande su pravi, djelotvorni funkcioneri!
Glazura, recept
Sastojci - 200 gr šećera u prahu; 2 žlice limunovog soka; 2 bjelanjka; 1 žlica suhog lavandinog cvijeta i 1 žlica kristalnog šećera.
30 - 35 keksa na koje ćete staviti glazuru, inače recept nema smisla.
Priprema - Ispeći kekse od prhkog tijesta u koje stavimo i malo limunovog soka i kore limuna.. Pravim znalcima ne treba recept, imaju svoj u malom prstu.
Za one drske slastičare što se ne snalaze u vlastitoj kuhinji a vole pojesti nešto posebno i praviti se važni pred punicama i svekrvama - nabavite one Petit Beurre keksiće sa maslacem ravne površine, pa svakog premažite kistom umočenim u sok limuna.
Glazura - Žlicu kristal šećera i žlicu suhih cvjetova lavande treba samljeti u prah (mlinac za kavu odmah poslije toga očistite suhim kistom), umiješajte u sve ostale sastojke i izmiksajte u gustu jednoličnu kremu.
Tu kremu treba premazati preko površine keksa kao da mažemo paštetu na kruh. To znači, netko deblje, netko tanje.
Ukrašavanje glaziranih keksa sa cvjetićima lavande je pipav posao, ali daje poseban efekt pred zahtjevnom publikom.
Kekse premazane glazurom najbolje je na brzaka osušiti u pećnici zagrijanoj na otprilike 80°C, ne više.
Ove kekse možete napraviti danima prije nego svekrva / punica dođe u najavljenu ili ne, posjetu...