Divlja, morska blitva  ( Beta maritima ) je zeljasta trajnica, slasno zeleno lisnato divlje povrće sa kojim stručnjaci nisu baš posve načisto. Prvo je svrstana u porodicu lobodnjača (Chenopodiaceae), a od nekog vremena joj se priznaje pripadnost štirovima, familiji Amarantaceae. Ne spominje se kao halofit, to su biljke ovisne o slanim staništima. Na fotografiji je samonikla blitva na svom prirodnom staništu: Foto: Mirjana Galić Tomić Obalno stanovništvo nema nikakvih dilema oko ove biljke, još iz doba prije pismenosti. Divlja blitva raste isključivo duž morske obale i po otocima. Voli mrvu plodnije tlo, pa ne roni po škrapama kao motar, nego bira šljunkovite terene sa barem malo plodnoga tla. Istina da prosječnom poljoprivredniku nije jasno gdje je tu nasred divlje plaže plodno tlo, ali blitva zna i to je dovoljno. Blitva je biljka zimske vegetacije - pojavi se blistava i zelena sredinom jeseni, cijelu zimu je sočna i porculanski hrskava, da bi u kasno proljeće, n...

    Radi se o začinskom ulju za salate, pareno ili kuhano povrće, ili ribu. To nije ulje koje se kuha ili služi za prženje. To je začin, dressing preko salata; svježe zelene, od krumpira ili od graha, ma koje god se sjetite ... Dio krošnje alepskog bora: Vegetarijancima, veganima i poklonicima svih specijalnih smjerova tobož najzdravije hrane, učiniti će obrok konačno i ukusnim. Lešo riba, ona pečena u škartocu ili sa gradela, dobiti će svečanu notu. Čak i uobičajeni bakalar, ulovljen tko zna gdje i kada, naša tradicionalna domaća spiza na Badnjak, dobiti će domaću, ukusnu i mirisnu notu po kojoj će nam još dugo ostati u lijepoj uspomeni. Malu bočicu ovoga ulja stavite jednostavno na stol. Neka bude ponuđeno onim istinskim gurmanima otvorenim za nove okuse jela i stare, dobre mirise prirode...                                                 ...

  Multivitaminska okrepljujuća juha. Ne morate biti bolesni, premoreni niti mamurni da biste si ju priuštili – ali ako jeste, to je dodatan motiv da ju skuhate. Dio krošnje alepskog bora: Evergreen juha, recept Sastojci - Pregršt borovih iglica; 2 mrkve; 1 korijen peršina; oko 100gr korijena celera; malo masnoće po izboru; 1 žumanjak; 1 žlica kiselog vrhnja; sol i koja kriška limuna za serviranje Priprema - U 6 dcl hladne vode pristaviti borove iglice da se kuhaju, pa kada voda proključa, smanjiti plamen i kuhati desetak minuta. Ostaviti sa strane dok pripremamo ostalo. Korjenasto povrće očistiti i narezati, pa ga kratko pirjati na masnoći. Naliti vodom (4 dcl), posoliti i kuhati dok ne omekša. Preko skuhanog povrća procijediti jaki uvarak od borovih iglica i sve zajedno još kratko prokuhati. U jušnik (zdjela za serviranje juhe koju ste i zaboravili da imate jer je spremljena otraga na najdonjoj polici kuhinjskog elementa) razmutiti žumanjak sa vrhnjem i preliti vrućom juhom. Ser...

Bor ( Pinus )i svi njegovi dijelovi su jestivi samo dok su svježi. Kambij je unutarnji, živi dio kore. Jestiv je, no do njega je teško doći ako ste ekološki prosvijetljeni. Ozljeđivanje bora da bismo mu ogulili kambij može ubiti stablo. Zato treba jako paziti i ne guliti koru sa debla živoga bora. Ako ogulimo samo usku traku kore, pa tako na više stabala, rane će istina brzo zarasti, no nema garancije da ih prije ozdravljenja neće napasti bolesti, neka infekcija. Posebno ne smijemo napraviti kružni rez oko debla i tako mu prekinuti cirkulaciju hranjivih tvari u oba smjera – korijen, krošnja i obratno. Ako smo u situaciji da baš jako želimo ili moramo iskoristiti kambij bora za jelo, treba odrezati granu i sa nje guliti koru. U zimsko - proljetna vremena se čiste protupožarni putevi kroz guste borove šume obaranjem borova što rastu na zacrtanom protupožarnom putu. Tu ima materijala za veeeliku gozbu! Od koristi će biti mačeta ili veliki, oštar kuhinjski nož. Prvo treba odrezati sivi, d...