Dobra strana ljeta su hladni deserti.
U tom užitku nam mogu pomoći i biljke, ne samo frižideri. Menta i frižider su idealna ljetna kombinacija. Paprena menta je hibrid stvoren međusobnom oplodnjom vodene i klasaste mente. Teoretski, moglo bi to nastati i u prirodi, no ne treba se oslanjati na teoriju, potraga bi mogla dugo trajati.
Paprena menta zbog visokog sadržaja mentola ima rashlađujući efekt kao da je GMO križanac između biljke i frižidera.
Recept koji slijedi je iz kategorije onih drskih, jednostavnih a vrlo efektnih recepata koji mogu proslaviti i nevješte obiteljske slastičare što ne znaju ni kako se uključuje pećnica.
Njima predlažem da kao podlogu za ovaj voćno-biljni kolač upotrijebe sloj keksa umjesto biskvita. Sve ostalo je isto, lako, brzo i jednostavno.
Hajde o'ladi, recept
Sastojci: dobar stručak paprene mente, no može i vodena menta (Mentha aquatica); 2 + 5 dcl vode; oko 600 gr voća kojeg već imamo u kući (jabuke, šljive, borovnice, breskve, kajsije i slično); 6 punih žlica šećera; 2 kesice praška za puding od vanilije; biskvitna podloga veličine tepsije po receptu koji najbolje uspijeva, no mogu kao podloga umjesto biskvita poslužiti i keksi.
Glazura od gorke čokolade ili šlag - što prije nađemo u kuhinjskom ormariću ili frižideru, a može i bez toga.
Priprema: Krupnije voće narežemo i kratko kuhamo u 5 dcl vode zaslađene sa 3 žlice šećera. Voće se ne smije raspasti, nego ga prije toga povadimo žičanom grabilicom i rasporedimo po pripremljenoj biskvitnoj podlozi u tepsiji.
U preostala 2 dcl vode stavimo mentu, smiksamo ju, pa procijedimo kroz cjediljku za čaj.
Prašak za puding pomiješamo sa preostalim šećerom i zelenom mentol tekućinom, pa sve ulijemo u onu vodu u kojoj se kuhalo voće.
Kada sve zajedno proključa, kuhamo još kratko, uz stalno miješanje kao što bismo kuhali i svaki drugi puding. Ovo će biti malo gušće, no tako mora biti.
Još vrući puding prelijemo preko voća u tepsiji i stavimo na hlađenje.
Preko hladnog kolača možemo preliti glazuru od čokolade ili šlag.