Preskoči na glavni sadržaj

Ljepljiva broćika, Galium aparine, opis

  

Botanička familija broćevke, odnosno Rubiaceae obuhvaća oko 400 rodova s približno 5000 što zeljastih, što drvenastih vrsta... Mnoge su jestive dok su mlade, a plodovi im mogu poslužiti za napitak.  Većina broćevki ipak nastanjuje tropski pojas. Jedna od tih, svjetski poznata je - Coffea arabica L. , mi bi rekli jednostavno kava, a druga vrlo poznata tropska broćevka je kininovac, Cinchona succirubra Pav. - o njoj mi više ne pričamo puno. Srećom.

Kod nas uglavnom rastu samo zeljaste broćevke i za nevješto oko - međusobno su prilično slične - četverobridasta stabljika što malo puzi, malo se uzdiže, izduženo ovalni listići s vrhom na špic na kojem se obično nalazi mala bodlja, a složeni su u pršljenove duž stabljike koja je više ili manje prekrivena oštrim dlačicama kao i naličje listića. Sve te naše broćevke imaju sitne cvjetiće svjetlijih boja - od žute do mliječno prljavo bijele.                                                                                                                             

Među najpoznatijim našim broćevkama je ivanjsko cvijeće, Galium verum, zatim lazarkinja, Asperula odorata i najzad - ljepljiva broćika koja je najpoznatija u tanjuru, odnosno u ZdravojTravi. 

Po običaju, neću o ljekovitosti broćevki i upotrebi u narodnoj medicini. Tom se temom bave neke druge, više ili manje stručne ili sumnjive stranice. 

Najjestivija naša broćevka je krpiguz, prilipak, broćac, divlji broć, prilipača, krpelj, prikrp, hvatavac, pupčac, lepuša, odnosno Galium aparine - da cijeli svijet razumije.



Ovaj dio stručnog naziva "galium" potječe iz grčkog jezika i znači mlijeko. To je nepravda, jer je nekada za sirištenje, zgrušavanje mlijeka za posebne vrste sira zapravo korištena druga, slična, već spomenuta biljka - ivanjsko cvijeće, odnosno "prava" broćika, Galium verum. Naša prilipača nema sposobnost grušanja kazeina .
Vrijednost ljepljive broćike je njezina jestivost, iskoristivost u funkcionalnoj, što bi rekli zdravoj hrani. Ima ih puno koji takvu hranu bez mnogo razmišljanja nazivaju ljekovitom

Popularni postovi s ovog bloga

Menta, Mentha aquatica (ili piperita) - Rolat bez pećnice

  Mente su brojna obitelj mirisnih biljaka koje se još i međusobno križaju i zaista je teško koji put samo na osnovu lista, pa čak i mirisa, prepoznati o kojoj se radi. Razlikuju se i po intenzitetu i kvaliteti mirisa, te po staništu. Za recept koji slijedi upotrijebljena je vodena metvica, Mentha aquatica pepermint okusa. Neka vas ne zbuni par listića dugolisne mente stavljenih za dekoraciju na fotografiji. Nije zabuna, tek želja da se vidi raskoš i iskoristi stara fotografija jer novu nisam uspjela napraviti prije nego li je nestalo kolača. Prednost slastice čiji recept slijedi je u tome što se ne mora prići ni blizu štednjaka, brzo i jednostavno je za napraviti, ludo je ukusno, a i mala feta osigurava onu dozu slatkog za kojom često žudimo. Teoretski, u praksi se to ipak svede na više tih fetica... Vjerujem da bi kolač bio vizualno privlačniji da je umjesto listova mente upotrijebljen ekstrakt i ona lijepa neonsko zelena prehrambena boja, no sigurna sam da bi izgubio na okusu...

Koromač, Foeniculum vulgare - Anison pjenica

  Samonikli, divlji koromač, morač, komorač, slatki janež, anison je mediteranska biljka koju zbog narodnog naziva ljudi često brkaju sa povrtnicom, vrtnim koromačem ali i začinskom biljkom anis. Ima nešto sličnosti u svim tim biljkama - povrtnica je kultivacijom nastala od divljeg koromača, a anis ima vrlo sličan miris koji potječe od eteričnog ulja kojeg ima i u koromaču.  Samonikli, divlji koromač od pamtivijeka je omiljena hrana ljudi sa obala Mediterana. Oni koji nikada u životu nisu vidjeli koromač, ipak poznaju njegov okus i cijeli ga život traže i ne znajući otkuda potječe ta želja. To je prva ljekovita biljka koju dobije dojenčad u čaju protiv probavnih kolika, biljka koja je olakšala mnogu neprospavanu noć zabrinutim roditeljima, spasila dojilje od panike da će mlijeko presahnuti, miris bronhi bombona koji obilježava djetinjstvo, aroma rakije i likera koja nam se svidi na prvu u odrasloj dobi.  Poznata, fina aroma koja izvlači podsvjesne ugodne uspomene još od d...

Tušt, Portulaca oleracea - Warp brzinski ručak

  Srce ljeta. U široj okolici moje kuhinje su zaredale vrućine i suša. Već počinjem sumnjati da će ta nevolja ikada proći. Možda se to globalno zatopljenje koje tako dugo najavljuju meteorolozi manifestira prvo na uskoj lokalnoj razini baš ovdje oko mene. Kamenjar je opustio, biljke su uvenule, puževi i kornjače se zavukli pod zemlju i suhozide, žabac što je mjesecima pjevao ljubavne posve je utihnuo i ne vidim ga više u vrtnom jezercu, mačke su se izvrnule u hladovini, cvrčci popadali u nesvijest i cvrče samo kasno navečer, čak su i komarci malaksali pa više niti zuje niti bodu...  Da je opasno krizno stanje jasno je i po tome što mi se ne mili kuhati...  A tušt se raspištoljio, sočan, mesnat, hrskav, svjež, kao da se njega ova katastrofa od suše i vrućine ne tiče.  Kada ljudi budu napuštali sparušenu Zemlju i naseljavali neku drugu planetu, glavno jestivo bilje koje će nam omogućiti preživljavanje vrste biti će portulak. Ne samo zbog iznimne otpornosti, nego i zbog...