Preskoči na glavni sadržaj

Ljepljiva broćika, Galium aparine - Uzbudljiva kava bez kofeina

 

Početkom ljeta pojavljuju se plodovi u obliku dvostruke kuglice, također pokrivene kukicama. I tako cijelo ljeto u valovima - broćika cvate i plodi. U vrijeme kasnog ljeta, početkom mlade jeseni, uglavnom nalazimo isključivo plodove. Zreli plod se lako odvaja od stabljike i nije nikakav problem sakupiti dovoljno tih kuglica. Jedan od razloga je velika raširenost priljepače Galium aparine, a drugi - koliko god sakupite plodova u šaku, neće vam ispadati. Drže se zajedno poput velike kugle čičaka.

Plodove treba tostirati na suhoj tavi uzdignutog ruba jer je potrebno miješanje cijelo vrijeme. Zapravo tapkanje kuhačom po plodovima dok se prže, jer se stalno pokušavaju ponovo zalijepiti u kuglu. Prže se do tamno smeđe boje.

Nisam rekla crne!

Nakon hlađenja, tostirane plodove priljepače treba malo po malo samljeti u mlincu za kavu. Po malo, jer su sjemenke tvrde. Samljevene sjemenke priljepače možemo dalje kuhati kao kavu i piti napitak sam, sa ili bez šećera ili sa mlijekom... Okus je identičan okusu kave. Uostalom, ljepljiva broćika jeste u rodu sa kavom.

Uzbudljiva kava bez kofeina

Sastojci - tostirane, pa samljevene sjemenke ljepljive broćike; Komadić kore cimeta, sladilo po želji (šećer, med ili sl); mlijeko ili vrhnje za kavu po želji.




Priprema - Zajedno sa sjemenkama priljepače kratko tostirati komadić kore cimeta. Njega ne samljeti, nego staviti u džezvu zajedno sa prahom sjemenki ljepljive broćike i naliti kipućom vodom pa kratko kuhati - kao što bismo kuhali i tursku kavu.
Oznake:

Popularni postovi s ovog bloga

Menta, Mentha aquatica (ili piperita) - Rolat bez pećnice

  Mente su brojna obitelj mirisnih biljaka koje se još i međusobno križaju i zaista je teško koji put samo na osnovu lista, pa čak i mirisa, prepoznati o kojoj se radi. Razlikuju se i po intenzitetu i kvaliteti mirisa, te po staništu. Za recept koji slijedi upotrijebljena je vodena metvica, Mentha aquatica pepermint okusa. Neka vas ne zbuni par listića dugolisne mente stavljenih za dekoraciju na fotografiji. Nije zabuna, tek želja da se vidi raskoš i iskoristi stara fotografija jer novu nisam uspjela napraviti prije nego li je nestalo kolača. Prednost slastice čiji recept slijedi je u tome što se ne mora prići ni blizu štednjaka, brzo i jednostavno je za napraviti, ludo je ukusno, a i mala feta osigurava onu dozu slatkog za kojom često žudimo. Teoretski, u praksi se to ipak svede na više tih fetica... Vjerujem da bi kolač bio vizualno privlačniji da je umjesto listova mente upotrijebljen ekstrakt i ona lijepa neonsko zelena prehrambena boja, no sigurna sam da bi izgubio na okusu...
Pročitajte više

Koromač, Foeniculum vulgare - Anison pjenica

  Samonikli, divlji koromač, morač, komorač, slatki janež, anison je mediteranska biljka koju zbog narodnog naziva ljudi često brkaju sa povrtnicom, vrtnim koromačem ali i začinskom biljkom anis. Ima nešto sličnosti u svim tim biljkama - povrtnica je kultivacijom nastala od divljeg koromača, a anis ima vrlo sličan miris koji potječe od eteričnog ulja kojeg ima i u koromaču.  Samonikli, divlji koromač od pamtivijeka je omiljena hrana ljudi sa obala Mediterana. Oni koji nikada u životu nisu vidjeli koromač, ipak poznaju njegov okus i cijeli ga život traže i ne znajući otkuda potječe ta želja. To je prva ljekovita biljka koju dobije dojenčad u čaju protiv probavnih kolika, biljka koja je olakšala mnogu neprospavanu noć zabrinutim roditeljima, spasila dojilje od panike da će mlijeko presahnuti, miris bronhi bombona koji obilježava djetinjstvo, aroma rakije i likera koja nam se svidi na prvu u odrasloj dobi.  Poznata, fina aroma koja izvlači podsvjesne ugodne uspomene još od d...
Pročitajte više

Tušt, Portulaca oleracea - Warp brzinski ručak

  Srce ljeta. U široj okolici moje kuhinje su zaredale vrućine i suša. Već počinjem sumnjati da će ta nevolja ikada proći. Možda se to globalno zatopljenje koje tako dugo najavljuju meteorolozi manifestira prvo na uskoj lokalnoj razini baš ovdje oko mene. Kamenjar je opustio, biljke su uvenule, puževi i kornjače se zavukli pod zemlju i suhozide, žabac što je mjesecima pjevao ljubavne posve je utihnuo i ne vidim ga više u vrtnom jezercu, mačke su se izvrnule u hladovini, cvrčci popadali u nesvijest i cvrče samo kasno navečer, čak su i komarci malaksali pa više niti zuje niti bodu...  Da je opasno krizno stanje jasno je i po tome što mi se ne mili kuhati...  A tušt se raspištoljio, sočan, mesnat, hrskav, svjež, kao da se njega ova katastrofa od suše i vrućine ne tiče.  Kada ljudi budu napuštali sparušenu Zemlju i naseljavali neku drugu planetu, glavno jestivo bilje koje će nam omogućiti preživljavanje vrste biti će portulak. Ne samo zbog iznimne otpornosti, nego i zbog...
Pročitajte više