Par kasno ljetnih kiša izazvalo je pravi stampedo nicanja boreča, Borago officinalis. Oživjele su sjemenke čije je sazrijevanje ubrzalo vruće ljeto.
Jedna od velikih prednosti ovog "korova" je invazivnost i brzi rast.
Plijevljenje vrta je aktivnost za najlakši, najbrži, najekonomičniji način nabavke najsvježijih, vrlo ukusnih sastojaka za ručak.
O pozitivnom stimulativnom djelovanju boražine na fizičke i mentalne procese sam pisala.
Najbolje je što boreč u hrani tako djeluje i na one koji u to ne vjeruju.
Jedna od tih "nevjernica" jučer je nakon vrlo aktivnog prijepodneva, poslije ručka, umjesto da ode pred kompjuter pratiti neku seriju ili uživati u popodnevnoj siesti uz fjaka lagani drijemež, otišla u vrt čeprkati po zemlji, posaditi presadnice salate što već danima čekaju u stakleniku da vrtlaricu uhvati volja... I tako skoro do mraka.
Nisam ništa komentirala, za koji dan ću ponoviti eksperiment sa boražinom u nekom drugom receptu.
Nemafjake prilog, recept
Sastojci za dvije porcije (računa se i neminovno repete):
400 gr mladih listova boražine; 300 gr mahuna; pola limuna; 2 zuba češnjaka; 60 gr maslaca; 1 žlica (na ravno) brašna; malo vode (osim one za kuhanje); 1 žlica (na brdašce) kiselog vrhnja; sol prema ukusu.
Priprema:
Pristavimo malo posoljenu vodu da proključa i za to vrijeme dobro operemo boražinu, te očistimo i narežemo mahune.
U kipuću vodu iscijedimo polovinu limuna i ubacimo tu iscijeđenu polovicu, zatim prvo stavimo kuhati mahune, pa kada omekšaju dodamo i listove boreča. Nakon što voda ponovo proključa, kuhamo još samo par minuta - to je boražini dosta.
Na malo maslaca prepržimo brašno, ali pazimo da ne promijeni boju. Sada dodamo usitnjeni češnjak i čim zamiriši, a to je skoro pa odmah, nalijemo zapršku sa malo vode i dodamo skuhano i ocijeđeno povrće. Onaj iscijeđeni limun bacimo.
Još malo kuhamo, tek toliko da jelo postane gusto.
Posolimo prema ukusu - ne smijemo zaboraviti da je kuhano u slanoj vodi!