Preskoči na glavni sadržaj

Matičnjak, Melissa officinalis - Hogwarts puding


Hogwarts je jedina velika poznata škola vještičarenja i čarobnjaštva internatskog tipa, a razotkrila ju je autorica romana o Harryju Potteru. Magiju mogu učiti i stariji od 18 dopisnim tečajevima. Škola naročito cijeni sportaše, neustrašive asove metloboja, ali i kulinarske stručnjake, poznavatelje samoniklog jestivog bilja, posebno specijaliteta sa bundevama.
Matičnjak, Melissa officinalis je jedna od najčarobnijih biljaka, ne samo zbog divnog mirisa. Efekt koji ima ta biljka na nas ako ju konzumiramo zaista je magičan - popravlja raspoloženje, smiruje, ali nas ne čini pospanima ako nije vrijeme spavanju, uspavljuje ako se popije čaj kada je to potrebno, ima antibakterijsko i antivirusno djelovanje. Pa sad razmislite - znate li i jedan čarobni štapić (biljnog porijekla, da se razumijemo!) koji to može nadmašiti!? 

Hogwarts puding, recept
 Sastojci:  400 gr butternut tikve; 4 dcl mlijeka; stručak matičnjaka; 3 žlice šećera; 1 vanilin šećer; pola žličice đumbira u prahu (tko voli, nije obavezno); 2 žlice Gustina (ili 1 prašak za puding od vanilije). Za dekoraciju - čokolada za kuhanje, vrhnje za šlag i još malo šećera.
Priprema - Zakuhati 3 dcl mlijeka, skloniti sa vatre i potopiti u njega matičnjak. Poklopiti i ostaviti dok pripremimo ostalo. Oguliti tikvu, odstraniti sjemenke i tkivo narezati na podjednake kockice. Skuhati tikvu, najbolje na pari, ali može i u malo vode. Gustin i šećer promiješati u zdjelici (da kasnije ne bude grudica), pa umiješati preostali 1 dcl hladnog mlijeka. Procijediti mlijeko aromatizirano matičnjakom. Sve sastojke staviti u čarobnu napravu (blender) i dobro izmiješati. Stara škola to sve radi ručno, no zašto ne koristiti magijska pomagala ako ih imamo... Vratiti masu na štednjak i kuhati minut, dva nakon što proključa - uz stalno miješanje, da ne zagori. Puding razliti u zdjelice, preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti šlagom. Uživati u svojoj čaroliji i njenom djelovanju na bližnje. Ako ste iole strpljivi, puding je bolji hladan.
Oznake:

Popularni postovi s ovog bloga

Menta, Mentha aquatica (ili piperita) - Rolat bez pećnice

  Mente su brojna obitelj mirisnih biljaka koje se još i međusobno križaju i zaista je teško koji put samo na osnovu lista, pa čak i mirisa, prepoznati o kojoj se radi. Razlikuju se i po intenzitetu i kvaliteti mirisa, te po staništu. Za recept koji slijedi upotrijebljena je vodena metvica, Mentha aquatica pepermint okusa. Neka vas ne zbuni par listića dugolisne mente stavljenih za dekoraciju na fotografiji. Nije zabuna, tek želja da se vidi raskoš i iskoristi stara fotografija jer novu nisam uspjela napraviti prije nego li je nestalo kolača. Prednost slastice čiji recept slijedi je u tome što se ne mora prići ni blizu štednjaka, brzo i jednostavno je za napraviti, ludo je ukusno, a i mala feta osigurava onu dozu slatkog za kojom često žudimo. Teoretski, u praksi se to ipak svede na više tih fetica... Vjerujem da bi kolač bio vizualno privlačniji da je umjesto listova mente upotrijebljen ekstrakt i ona lijepa neonsko zelena prehrambena boja, no sigurna sam da bi izgubio na okusu...
Pročitajte više

Koromač, Foeniculum vulgare - Anison pjenica

  Samonikli, divlji koromač, morač, komorač, slatki janež, anison je mediteranska biljka koju zbog narodnog naziva ljudi često brkaju sa povrtnicom, vrtnim koromačem ali i začinskom biljkom anis. Ima nešto sličnosti u svim tim biljkama - povrtnica je kultivacijom nastala od divljeg koromača, a anis ima vrlo sličan miris koji potječe od eteričnog ulja kojeg ima i u koromaču.  Samonikli, divlji koromač od pamtivijeka je omiljena hrana ljudi sa obala Mediterana. Oni koji nikada u životu nisu vidjeli koromač, ipak poznaju njegov okus i cijeli ga život traže i ne znajući otkuda potječe ta želja. To je prva ljekovita biljka koju dobije dojenčad u čaju protiv probavnih kolika, biljka koja je olakšala mnogu neprospavanu noć zabrinutim roditeljima, spasila dojilje od panike da će mlijeko presahnuti, miris bronhi bombona koji obilježava djetinjstvo, aroma rakije i likera koja nam se svidi na prvu u odrasloj dobi.  Poznata, fina aroma koja izvlači podsvjesne ugodne uspomene još od d...
Pročitajte više

Tušt, Portulaca oleracea - Warp brzinski ručak

  Srce ljeta. U široj okolici moje kuhinje su zaredale vrućine i suša. Već počinjem sumnjati da će ta nevolja ikada proći. Možda se to globalno zatopljenje koje tako dugo najavljuju meteorolozi manifestira prvo na uskoj lokalnoj razini baš ovdje oko mene. Kamenjar je opustio, biljke su uvenule, puževi i kornjače se zavukli pod zemlju i suhozide, žabac što je mjesecima pjevao ljubavne posve je utihnuo i ne vidim ga više u vrtnom jezercu, mačke su se izvrnule u hladovini, cvrčci popadali u nesvijest i cvrče samo kasno navečer, čak su i komarci malaksali pa više niti zuje niti bodu...  Da je opasno krizno stanje jasno je i po tome što mi se ne mili kuhati...  A tušt se raspištoljio, sočan, mesnat, hrskav, svjež, kao da se njega ova katastrofa od suše i vrućine ne tiče.  Kada ljudi budu napuštali sparušenu Zemlju i naseljavali neku drugu planetu, glavno jestivo bilje koje će nam omogućiti preživljavanje vrste biti će portulak. Ne samo zbog iznimne otpornosti, nego i zbog...
Pročitajte više