O tome koja je riga prava, odlučujući je faktor sa koje strane Velebita živite. Duž jadranske obale, svi će vam reći kako je prava rikula ova samonikla, žutoga cvata, intenzivnijeg mirisa i okusa, Diplotaxis tenuifolia.
Naravno, dobra je za nevolju i ona druga, nešto nježnijih, manje izrezbarenih listova, bijelih cvjetića na prugice i nešto diskretnijeg mirisa i okusa, Eruca sativa. Često ju nazivamo vrtna ili pitoma rukola.
A onda, ima puno ljudi kojima je svejedno i koji izbjegavaju konflikte i posve ispravno smatraju da riga nije za natezanje sa neistomišljenicima, nego za miroljubivo blagovanje za stolom. Riga je riga i točka! Riga, rukola, rikula, kako god hoćete nazivati - sve je ispravno.
Najmanje je poznat stručni botanički naziv na našem jeziku - uskolisni dvoredac. Tako nazvaše stručnjaci tu pravu, samoniklu rigu sa okućnice, krajputašicu, dodrodošli korov maslinika i vinograda Reći da je riga korov je gruba beštima, psovka.
Još jedna stvar sa kojom smo svi upoznati u teoriji, no praksa ju baš i ne slijedi je doručak kao najvažniji dnevni obrok. Ne najobiljniji kao što mnogi čuju, nego najvažniji. I pojam doručka podliježe različitim navikama i situacijama. Netko se ustaje u 5 , netko u 9 h. Recimo da je to neki hrvatski prosjek, ima i ekstrema. To nije pitanje iz popisa stanovništva, pa nikada nećemo saznati točno.
Prva jutarnja crna kava poluzatvorenih očiju nije doručak.
Sve je OK dok nam neka dobra duša priprema te jutarnje zalogaje, no ako smo prepušteni sami sebi, preskakanje doručka postaje vrlo raširen sport.
Predlažem jedan recept za ukusan, lagan a bogat doručak. Okusi i brzina pripreme su motivirajući. Treba vam šaka rikule po obroku, jedno jaje, malo sira i žlica konšerve (to je koncentrat rajčice). I 15 minuta vremena. Od toga samo 5 minuta je vaš dio, ostalo odradi pećnica. Može i mikrovalna, još brže. Ako se ne bojite mikrovalne. Ima i takvih.
Motivacija
Sastojci - 1 žlica koncentrata rajčice, prstohvat soli, pola male žlice šećera, žlica maslinovog ulja i pola čaše vode; 1 jaje; komadić topivog sira - vrsta i količina zavise od stanja u hladnjaku i vaših afiniteta; dobra šaka narezane rukole.
Priprema - U pola čaše vode dobro izmiješati koncentrat rajčice sa soli, uljem i šećerom pa to prosuti u malu vatrostalnu zdjelicu. Preko toga položiti pažljivo razbijeno jaje neoštećenog žumanjka i sve prekriti naribanim topivim sirom.
Nakon 8 do10 minuta u zagrijanoj pećnici (fritezi na vrući zrak, mikrovalnoj), doručak je gotov. Vrijeme čekanja iskoristite kako vam je gušt. Od jutarnje toalete do pospanog promatranja kroz stakleni ekran pećnice, sve je prihvatljivo.
Ako ste odlučili koristiti mikrovalnu pećnicu za ovo jelo, probušite iglom žumanjak i pokrijte zdjelicu poklopcem ili tanjurićem. U suprotnom, biti ćete iznenađeni i razbuđeni spektakularnim, eksplozivnim prizorom u boji dostojnim najboljih djela apstraktnog slikarstva..
Gotovo jelo obogatiti narezanom, svježom rukolom.