Spoj dalmatinske šmrike (Juniperus oxycedrus), kozmopolitske čokolade i engleskog džina je današnja tema. To su okusi kojih se sve manje ljudi sjeća. Pripadaju veselim 60-tim godinama minulog stoljeća.
Nostalgija, receptSastojci: 200 gr čokolade za kuhanje; 2 žlice ulja; 4 kom Petit Beurre keksa; 1 vrhom puna žlica sušenih i samljevenih bobica šmrike zajedno sa 3 žlice šećera; pola bićerina (rakijske čašice) džina.
Priprema: za početak treba prvo samljeti kekse i pomiješiti ih sa mljevenom šmrikom u šećeru, pa umijesiti rijetko tijesto dodajući džin.
Tu kašicu prekrijemo kuhinjskom prozirnom folijom i stavimo u ledenicu da čeka svoj trenutak u postupku.
Čokoladu natrgamo na manje komade, sačuvamo 2 -3 kockice, pa veći dio rastalimo na pari zajedno sa uljem. Kada čokolada postane posve tekuća, treba umiješati i one preostale kockice i ponovo zagrijavati do tekućeg. To se radi radi sjaja gotovog proizvoda, nije obavezno.
Dobro je imati silikonske kalupe, no i izrezana dna malih plastičnih čaša će isto dobro poslužiti kao kalupi.
U svaki kalup treba staviti po žličicu tekuće čokolade, kistom ju razmazati po dnu i stjenkama kalupa i onda sve staviti u ledenicu na nekih 10 minuta.
Ostatak čokolade mora ostati na toplom.
Najzad, izvadimo iz ledenice hladnu i očvrslu čokoladu u kalupima, ali i onu mirisnu kašicu. Preostaje još samo začinjenom kašicom napuniti čokoladice i zatvoriti ih slojem tekuće čokolade.
Pa da vidim nekoga tko još može reći kako je polovina prošlog stoljeća bila doba mraka i patnje!