Velika je to i brojna familija biljaka, mada većina ljudi poznaje samo uskolisni, tobož muški i širokolisni, navodno ženski trputac. Pretpostavljam da je inspiracija za narodne nazive nađena u obliku ljudskih spolnih organa.
I kako je to uvriježeno u našem narodu, nema mjesta nečem trećem, različitom. Te dvije odrednice - muški i ženski, su jedino što većina priznaje i smatra korisnim, normalnim. Još, ako možete birati, dati ćete prednost onom muškom.
Vjerovali ili ne, priroda je puno kompleksnija od zadrtih ljudskih uvjerenja, pa postoji srednji trputac, morski, kamenjarski, planinski i t.d. Svi su korisni i većina ih je jestiva. O ljekovitosti i opet neću. Većina biljaka koje jedemo je i ljekovita. Tu se javlja problem definicije ljekovitosti i rasprostranjeno uvjerenje da je hrana lijek i obratno, pa neki ne vide razliku između hranjenja i liječenja. Ispadne da nema zdravih ljudi, svi se moramo liječiti i to više puta dnevno, kroz cijeli život.
Više volim izraz funkcionalna hrana, ona koja nas opskrbljuje nama potrebnim nutrijentima i čuva naše zdravlje.
Trputci su niske zeljaste jednogodišnje biljke, većinom listova polegnutih uz tlo u obliku rozete i sa prepoznatljivim gustim klasolikim cvatom.
Uskolisni, širokolisni i srednji trputac su lako prepoznatljivi i po naglašenim uzdužnim žilama i nema opasnosti od nehotične zabune i zamjene sa nekom škodljivom biljkom.
Mladi listovi uskolisnog trputca, prije nego ogrube uzdužne žile, su vrlo ukusni. Skuhani, nježno mirišu na gljive.
U proljeće, ali i ranu jesen, ubrzo nakon prvih kiša, lako je moguće naći dovoljno uskolisnog trputca za nahraniti cijelu obitelj. Trputac se redovito nalazi u velikim populacijama i nije izbirljiv za stanište. Voli livade, pašnjake, maslinike, blizinu puteva, pa čak i sredinu utabane staze, iskoristiti će svaku osunčanu čistinu. Što tvrđi teren, to ga trputac radije bira. Kao korov, pojavit će se u masliniku ali ne i u prekopanom vrtu. Baš voli tvrdo, zbijeno tlo.
Muški sa sirom, recept
Sastojci - velika hrpa mladih listova uskolisnog trputca, taman koliko ste ubrali; par žlica kiselog vrhnja; svježeg kravljeg sira - količina prema broju osoba koje želite nahraniti; panceta (dimljena slanina) koliko hoćete; malo soli i papar prema ukusu.
Domaći široki rezanci ili neka druga pašta koju volite ako vam nitko nije napravio i poklonio domaće rezance.
Priprema - dok se rezanci kuhaju pripremiti umak.
Slaninu narezati na male kockice i hrskavo prepržiti pa izvaditi iz tave.
Na preostaloj masnoći pirjati vrlo sitno narezane oprane listove trputca dok voda ne ispari, zaliti vrhnjem i dalje kuhati dok se ne počne odvajati masnoća iz vrhnja. Izmaknuti sa vatre pa umiješati svježi kravlji sir. sol i papar prema ukusu, no ne zaboravite da je pržena slanina., kojom ćete na kraju posuti jelo, slana.