Kasno ljeto. Vrijesak, vrisak, primorski čubar, šatrej, Satureja montana je mirisni niski zeljasti polugrm odrvenjelih baza grančica upravo u cvatnji. Mnoštvo blijedih, skoro bijelih usnatih cvjetića skupljenih u prividne, rahle klasove obogaćuje mirisom cijelu okolicu moje kuhinje. Prava je mirisna avantura prošetati ovih dana cestom iznad Vinjerca. Duž cijelog se puta smjenjuju arome smilja, borova, sitne metvice, rascvale tetivike i vrijeska. 
Ne tako daleko, preko uskog morskog kanala, na Velebitu se miješaju dva vrijeska - ovaj što se naziva Satureja montana i onaj drugi, nešto niži zbijeni izgledom vrlo sličan polugrm jednako opojnog mirisa i djelovanja, pravi planinski vrijesak svijetlo ljubičastih cvjetića - Satureja subspicata. Kako je došlo do toga da pravi planinski vrijesak nema u nazivu riječ montana, znaju samo stručnjaci botaničari. Možda. Vrijesak je stara, odavno poznata i cijenjena medonosna, ljekovita i začinska biljka. Med od ovog vrijeska svakako spada među najbolje, Biljka ima antivirusno i antibakterijsko djelovanje pa čak služi i kao konzervans. Ovo nisam isprobala, sve što napravim sa vrijeskom odmah se pojede... Kao začinska biljka, vrijesak je dragocjen u mnogim slatkim i slanim jelima. Tu negdje je i recept za sladoled od vrijeska. Sva jela u kojima je zastupljena rajčica, još su bolja ako ih začinimo vrijeskom. A ima li uopće koje dalmatinsko jelo bez pomidora?
Mirisne barčice, recept
Sastojci za dvije barčice, taman za jednu gladnu osobu zdravog apetita: Pola pakovanja odleđenog lisnatog tijesta; 200 gr sira gaude; 5 - 6 grančica vrijeska; 1 ljuta kobasica (ma ne mora biti ljuta, to je moj izbor!); 3 pomidora šljivara; sol; koja kap maslinovog ulja i razmućeno jaje za premazivanje tijesta.
Priprema - Tanko razvaljati tijesto pa ga prerezati na dva izdužena pravokutnika. Po sredini uzduž pravokutnika posuti ribani sir i bogato posuti listiće vrijeska. Slijede tanki kolutići kobasice poslagani preko sira kao crijepovi i najzad tanke, malo ocijeđene ovalne ploške rajčice, također poslagane poput crijepa. Ploške rajčice treba malo posoliti, opet posuti vrijesak, poprskati maslinovim uljem i tanko posuti novim slojem ribanog sira. Sada ćemo uzdignuti slobodne stranice lisnatog tijesta i formirati ih u oblik barke ili prutića, nazovite kako vam drago.Bitno je da nadjev ne iscuri. Tijesto ćemo prije pečenja premazati razmućenim jajetom. Radi boje.Poželjna temperatura pećnice je 180 - 200°C, no vrijeme pečenja je teško odrediti zbog mušičavosti različitih pećnica. Možda oko 20 minuta, no preporučujem špijati kroz staklena vrata pećnice i zaključiti da su barčice gotove kada dobiju lijepu tamniju jantarnu boju.
Mirisne barčice, recept
Sastojci za dvije barčice, taman za jednu gladnu osobu zdravog apetita: Pola pakovanja odleđenog lisnatog tijesta; 200 gr sira gaude; 5 - 6 grančica vrijeska; 1 ljuta kobasica (ma ne mora biti ljuta, to je moj izbor!); 3 pomidora šljivara; sol; koja kap maslinovog ulja i razmućeno jaje za premazivanje tijesta.
