Preskoči na glavni sadržaj

Žižula, Ziziphus jujuba - BEZ kolačići

 

Žižula, čičimak, čičindra, cicindra, žižulja, Ziziphus jujuba i još par vrlo sličnih smiješnih narodnih naziva konkuriraju jednako veselom botaničkom nazivu za ovu listopadnu voćku što se nekada vrlo davno doselila iz istočne Azije i u naše krajeve, uglavnom uz Jadran. Tu ju nalazimo ponekad i samoniklu, davno pobjeglu iz ukrasnih vrtova plemenitaških dvorova.
To je listopadni trnoviti grm, u uzgoju češće stablo sa nešto manje trnja i nešto većih plodova, no i u samoniklom obliku kao i u kultiviranom, to je vrlo dekorativna voćka visećih grana, bujne krošnje, posebno lijepa početkom jeseni kada sazriju okrugli, pomalo ovalni crvenosmeđi plodovi.
Ovih dana otpada već požutjelo lišće žižule, no plodovi se još uvijek drže. Nisu više glatki i sjajni, nego pomalo naborani, prosušeni, ali fino mekani, slatki i posebno ugodnog blagog mirisa..
Slijedi recept za BEZ.

BEZ je san mnogih specijalnih njuškica koje bez ikakvog stvarnog zdravstvenog razloga izbjegavaju šećer, mlijeko, jaja, maslac, brašno, pečeno, prženo, kuhano i tako dalje - našlo bi se još toga za nabrojati kad bi ih se pitalo. Ma i kad ih nitko ne pita!
BEZ je jednostavan recept bez pečenja, od samo tri sastojka, za ukusne i bez šećera dovoljno slatke sitne kolačiće namijenjene svim sladokuscima.


BEZ, recept
Sastojci: 100 gr sušenih žižula; 100 gr badema; 100 gr čokolade za kuhanje
Priprema: žižule namočiti u vrućoj vodi da se rehidriraju i da se koštica lakše izvadi.
Odkoštićene plodove zajedno sa bademima samljeti mašinom za meso. Natrganu čokoladu treba rastaliti na pari i umiješati u mljevene žižule i bademe.


Od dobivene ljepljive smjese mokrim rukama pravimo kuglice i po želji ih možemo uvaljati u ribanu čokoladu, slatke mrvice, kakao prah ili što već imamo u kući.
Uvaljivanje naravno nije neophodno.
Kolačiće treba obavezno par sati ostaviti u hladnjaku, da se čokolada lijepo stisne.

Popularni postovi s ovog bloga

Menta, Mentha aquatica (ili piperita) - Rolat bez pećnice

  Mente su brojna obitelj mirisnih biljaka koje se još i međusobno križaju i zaista je teško koji put samo na osnovu lista, pa čak i mirisa, prepoznati o kojoj se radi. Razlikuju se i po intenzitetu i kvaliteti mirisa, te po staništu. Za recept koji slijedi upotrijebljena je vodena metvica, Mentha aquatica pepermint okusa. Neka vas ne zbuni par listića dugolisne mente stavljenih za dekoraciju na fotografiji. Nije zabuna, tek želja da se vidi raskoš i iskoristi stara fotografija jer novu nisam uspjela napraviti prije nego li je nestalo kolača. Prednost slastice čiji recept slijedi je u tome što se ne mora prići ni blizu štednjaka, brzo i jednostavno je za napraviti, ludo je ukusno, a i mala feta osigurava onu dozu slatkog za kojom često žudimo. Teoretski, u praksi se to ipak svede na više tih fetica... Vjerujem da bi kolač bio vizualno privlačniji da je umjesto listova mente upotrijebljen ekstrakt i ona lijepa neonsko zelena prehrambena boja, no sigurna sam da bi izgubio na okusu...

Koromač, Foeniculum vulgare - Anison pjenica

  Samonikli, divlji koromač, morač, komorač, slatki janež, anison je mediteranska biljka koju zbog narodnog naziva ljudi često brkaju sa povrtnicom, vrtnim koromačem ali i začinskom biljkom anis. Ima nešto sličnosti u svim tim biljkama - povrtnica je kultivacijom nastala od divljeg koromača, a anis ima vrlo sličan miris koji potječe od eteričnog ulja kojeg ima i u koromaču.  Samonikli, divlji koromač od pamtivijeka je omiljena hrana ljudi sa obala Mediterana. Oni koji nikada u životu nisu vidjeli koromač, ipak poznaju njegov okus i cijeli ga život traže i ne znajući otkuda potječe ta želja. To je prva ljekovita biljka koju dobije dojenčad u čaju protiv probavnih kolika, biljka koja je olakšala mnogu neprospavanu noć zabrinutim roditeljima, spasila dojilje od panike da će mlijeko presahnuti, miris bronhi bombona koji obilježava djetinjstvo, aroma rakije i likera koja nam se svidi na prvu u odrasloj dobi.  Poznata, fina aroma koja izvlači podsvjesne ugodne uspomene još od d...

Tušt, Portulaca oleracea - Warp brzinski ručak

  Srce ljeta. U široj okolici moje kuhinje su zaredale vrućine i suša. Već počinjem sumnjati da će ta nevolja ikada proći. Možda se to globalno zatopljenje koje tako dugo najavljuju meteorolozi manifestira prvo na uskoj lokalnoj razini baš ovdje oko mene. Kamenjar je opustio, biljke su uvenule, puževi i kornjače se zavukli pod zemlju i suhozide, žabac što je mjesecima pjevao ljubavne posve je utihnuo i ne vidim ga više u vrtnom jezercu, mačke su se izvrnule u hladovini, cvrčci popadali u nesvijest i cvrče samo kasno navečer, čak su i komarci malaksali pa više niti zuje niti bodu...  Da je opasno krizno stanje jasno je i po tome što mi se ne mili kuhati...  A tušt se raspištoljio, sočan, mesnat, hrskav, svjež, kao da se njega ova katastrofa od suše i vrućine ne tiče.  Kada ljudi budu napuštali sparušenu Zemlju i naseljavali neku drugu planetu, glavno jestivo bilje koje će nam omogućiti preživljavanje vrste biti će portulak. Ne samo zbog iznimne otpornosti, nego i zbog...