I opet me oduševila kopriva. Niti mjesec dana da je pokošena, a ona narasla na onu najbolju visinu od 20 - 30 cm, taman za planiranje ukusnog ručka. Neuništiva kraljica!
Odavno je kod mene dobila status najukusnijeg zelenog lisnatog povrća. To je jedina biljka koju zalijevam cijelo ljeto. Zauzima desetak kvadratnih metara jako prirodnog vrta i izaziva najoprečnije reakcije povremenih posjetitelja - od zadivljenog oduševljenja gurmanskih specijalaca, do podsmješljivog gnušanja neprosvijetljenih.
Nemesna štruca, recept:
Sastojci - Puno vrškova koprive (tako da kada ju blanširate i dobro ižmikate ostane puna pregršt); 1 veća kapula; 1 prosječni patlidžan (balancana); 1 - 2 mrkve; 4 jaja; pola šalice prezle (krušnih mrvica); 1 -2 žlice mlijeka; ulje, sol i papar.
Priprema - Koprivu pofuriti, a patlidžan narezati na manje kockice, posoliti i ostaviti poklopljen da pusti sok (oko pola sata). Kapulu narezati na kockice i staviti da se prži. Za to vrijeme ocijediti, dobro ižmikati i sitno narezati koprivu, mrkvu krupno naribati, a patlidžan također dobro ižmikati. Staviti 3 jaja da se kuhaju utvrdo. Na staklasto prženu kapulu dodati patlidžan, mrkvu i koprivu i kratko pržiti dok patlidžan ne postane staklast i lijepe smećkaste boje. Izmaknuti povrće sa štednjaka, posuti prezlom, dobro promiješati i
pustiti da se malo ohladi. Taman dok ohladite i oljuštite tvrdo kuhana jaja. Četvrto pripremljeno jaje razmutiti sa malo mlijeka i umiješati u ohlađeno povrće sa prezlom. Pričekati da prezla upije tekućinu. Ma nema se što čekati, samo radite polako i sve će se dogoditi samo. Ako treba, štedljivo dosoliti (pažnja, patlidžan je slan!), ali na papru ne treba štedjeti. U pek papirom obložen kalup za štrucu (prvo malo kistom premazan uljem i posut mrvicama), ravnomjerno rasporediti malo manje od polovine smjese povrća, položiti jaja, pa rasporediti preko njih i drugu polovinu smjese. Premazati sa malo ulja i posuti mrvicama. Peći na 180°C u predgrijanoj pećnici oko pola sata do najviše 40 minuta.
Odavno je kod mene dobila status najukusnijeg zelenog lisnatog povrća. To je jedina biljka koju zalijevam cijelo ljeto. Zauzima desetak kvadratnih metara jako prirodnog vrta i izaziva najoprečnije reakcije povremenih posjetitelja - od zadivljenog oduševljenja gurmanskih specijalaca, do podsmješljivog gnušanja neprosvijetljenih.
Nemesna štruca, recept:
Sastojci - Puno vrškova koprive (tako da kada ju blanširate i dobro ižmikate ostane puna pregršt); 1 veća kapula; 1 prosječni patlidžan (balancana); 1 - 2 mrkve; 4 jaja; pola šalice prezle (krušnih mrvica); 1 -2 žlice mlijeka; ulje, sol i papar.
Priprema - Koprivu pofuriti, a patlidžan narezati na manje kockice, posoliti i ostaviti poklopljen da pusti sok (oko pola sata). Kapulu narezati na kockice i staviti da se prži. Za to vrijeme ocijediti, dobro ižmikati i sitno narezati koprivu, mrkvu krupno naribati, a patlidžan također dobro ižmikati. Staviti 3 jaja da se kuhaju utvrdo. Na staklasto prženu kapulu dodati patlidžan, mrkvu i koprivu i kratko pržiti dok patlidžan ne postane staklast i lijepe smećkaste boje. Izmaknuti povrće sa štednjaka, posuti prezlom, dobro promiješati i